Abstract composition (1960) oil on canvas by Veikko Kallinen (detail)

spirito d’autunno

menu unique

Cicchetti: bouchées apéritives à la vénitienne

Dégustation d'huile d'olive extra vierge de notre famille

Crudo de St. Jacques de Normandie, pomme de terre fumée au cônes de pin, lait fermenté au kefir, 

huile infusée à l’aneth, obione

Pennoni Monograno Felicetti, jus d’arêtes concentré, morille des pins (sparassis crispa) du Médoc, croûte de pain à

l’ail noir

Cabillaud de ligne à la vapeur douce, cèpes du Médoc, livèche, sauce emulsionée à la Vernaccia Flor di Oristano

Interludio: kombucha de saison de notre production

 Dégustation de fromages italiens artisanaux  (+12 €)

Poire, miel de Barena de la lagune vénitienne, umeboshi, levure toastée

Mignardises à l'italienne

Le diner est accompagné de pain fait-maison obtenu par fermentation naturelle de notre levain italien et d'une farine biologique de blé ancien, au sel naturel de Guérande et sans additif

79 €

Prix net en euros

Paiements en espèces ou par carte bancaire. Les chèques et les titres restaurant ne sont pas acceptés.