Les princes de l'automne, oil on canvas by René Magritte (1963)

sulla strada #2

menu unique

Cicchetti: bouchées apéritives à la vénitienne

Dégustation d'huile d'olive extra vierge de notre famille

Langoustine cuite à la braise, millefeuille de pomme de terre, lait fermenté au kefir

huile d’olive infusée à l’aneth

Comme une "pasta e fasoi": haricot Zolfino de Loro Ciuffenna,

pasta mista Monograno Felicetti,

crudo de Saint-Jacques de Normandie, romarin

Cabillaud de ligne à la vapeur douce, topinambour à la braise, truffe noire du Périgord

jus de têtes de langoustines à la Vernaccia “flor”

Interludio: kombucha de saison de notre production

 Dégustation de fromages italiens artisanaux  (+10 €)

Poire, miel de Barena de la lagune vénitienne,

levure toastée, umeboshi

Mignardises à l'italienne

Le diner est accompagné de pain fait-maison obtenu par fermentation naturelle de notre levain italien et d'une farine biologique de blé ancien, au sel naturel de Guérande et sans additif

75 €

Prix net en euros

Paiements en espèces ou par carte bancaire. Les chèques et les titres restaurant ne sont pas acceptés.