Edward Hopper - Autumn in Central Park NYC

anima

d'autunno

 

menu unique en six temps

automne 2021

 

 

cicchetti

Dégustation d'huile d'olive extra vierge de notre production familiale

Polpetta di mare, betterave crapaudine fumée, garum

Potimarron & caffè

 

crudo

Carpaccio de noix de St. Jacques, pdt angélique, mandarine del Vesuvio brulée

crème acidulée de corail, lapsang souchong

 

trenta tuorli

Tagliatelle, ail noir fermenté, langoustines juste saisies à la flamme, truffe melanosporum

 

mare e terra

Poisson sauvage selon arrivage, battuta de champignons de saison et guanciale de la famille Guzzo

émulsion de jus d'arêtes au vin orange

 

zucca

Torta au potiron Bleu de Hongrie, parfums d'automne, sauge

 

piccola pasticceria

mignardises à l'italienne

 

 

 

 55 euros

 

 

prix ttc - service inclus