in fermento
Menu en 6 temps
automne 2020
cicchetto
baccalà mantecato fait maison, feuille de polenta
huile d'olive extra-vierge de notre production familiale
zucca & tartufo
velouté de 3 courges, truffe d'automne, crème fermentée au kefir
oro benon
seiches fraîches confites dans leur encre
polenta à l'ail noir fermenté, feuille d'or
acqua viola
rigatone romano Monograno Felicetti, betterave du Finistère
garum "colatura di Cetara", anchois de Cantabrie fumés
Nardín
pera
poire pochée, mousse au chocolat, umeboshi
dolcezze
mignardises à l'italienne: tartufino alla grappa & bouton de
rose
49 €
Prix net en euros
Paiements en espèces ou par carte bancaire. Les chèques et les titres restaurant ne sont pas acceptés.