INFLUSSI
Menu en 6 temps
été 2020
benvenuto
nuage de mozzarella di bufala, poutargue
huile d'olive extra-vierge de notre production familiale
crudo
carpaccio de dorade royale, nectarine jaune, pistache crue
lait fermenté kefir au basilic
pomodoro
tomate cornue d'Eysines brûlée, sprats de la maison Petrossian
eau de tomate rose de Bern
pacchero
pache Monograno Felicetti, jus d'arêtes au mirin
langoustines saisies à la flamme, fleur de Maviar
fior d'arancio
crème de polenta à la fleur d'oranger
génoise, lait d'amande, tagète
dolcezze
mignardises à l'italienne: zaeto vénitien & sphère à l'eau de
rose
46 €
Prix net en euros
Paiements en espèces ou par carte bancaire. Les chèques et les titres restaurant ne sont pas acceptés.