The Persimmon Tree and the reflection of Time by Sawako Utsumi

danza di primavera

menu unique

Cicchetti: bouchées apéritives à la vénitienne

Dégustation d'huile d'olive extra vierge de notre famille

Asperge verte du Domaine Saint Jacques à la braise, terre d'ail noir

buttermilk fumé, huile infusée au laurier, katsuobushi

Agnolotti del Plin, coques et pommes Granny Smith,

jus d’arêtes au safran

Poisson de ligne (selon arrivage) cuit à la vapeur douce, noisette du Piémont

morilles sauvages des Pyrénées, émulsion iodée

Interludio: kombucha de saison (de notre production)

 Dégustation de fromages italiens artisanaux  (+10 €)

Fraise gariguette, chocolat blanc Mayan Red (Honduras)

 huile d’olive extra-vierge infusée aux baies roses

Mignardises à l'italienne

Le diner est accompagné de pain fait-maison obtenu par fermentation naturelle de notre levain italien et d'une farine biologique de blé ancien, au sel naturel de Guérande et sans additif

73 €

Prix net en euros

Paiements en espèces ou par carte bancaire. Les chèques et les titres restaurant ne sont pas acceptés.