Autumn Sun by Egon Schiele

Una serata d’Autunno...

menu unique

Cicchetti: bouchées apéritives à la vénitienne

Dégustation d'huile d'olive extra vierge de notre famille

Crudo de St. Jacques de Normandie, pan di spagna à l'estragon

poire lacto-fermentée, bouillon froid des barbes

Pacote Monograno Felicetti "in salsa" (sauce venitienne)

terre d'ail fermenté, katsuobushi

Poisson de ligne selon arrivage cuit à la vapeur douce, cèpes du Médoc,

guanciale Nicola Guzzo, moutarde au miel de forêt, jus concentré d'arêtes

Dessert d’Automne autour de la noisette du Piémont

gâteau de courge, lait de brebis fermenté au kefir

Mignardises à l'italienne

Le diner est accompagné de pain fait-maison obtenu par fermentation naturelle de notre levain italien et d'une farine biologique de blé ancien, au sel naturel de Guérande et sans additif

73 €

Prix net en euros

Paiements en espèces ou par carte bancaire. Les chèques et les titres restaurant ne sont pas acceptés.